Méfiez-vous des amateurs de pommes de terre, ces gnocchis aux pommes de terre sont le meilleur moyen ! Surtout pour les amateurs des entrées rapides et faciles !
Ces gnocchis aux pommes de terre sont généralement accompagnés d’une sauce qui pourrait également être typique des pâtes, comme un pesto, une bolognaise ou une sauce au fromage.
Un vrai régal !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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500g de pommes de terre
Environ 200g de farine
Poivre blanc
1 jaune d‘œuf
1 cuillère à soupe de muscade
Du sel
Préparation :
Comment préparer ces gnocchis aux pommes de terre !
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Faites d’abord cuire les pommes de terre dans beaucoup d’eau. Nous le faisons avec la peau. Après environ 30 minutes, lorsque vous pouvez mettre un couteau et qu’il entre et sort sans aucune difficulté, ils seront terminés
Laissez ensuite les pommes de terre au chaud puis pelez-les. Nous les écrasons bien, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Pour cela, il vaut mieux les passer à travers une pâtisserie mais si vous ne l’avez pas, cela peut se faire avec une fourchette
Maintenant, nous ajoutons ici le jaune d’œuf, une bonne pincée de sel, le poivre noir fraîchement moulu et la farine. On mélange tout. Ne vous fiez pas trop aux quantités de farine car elles peuvent varier un peu selon la farine elle-même et la variété de pomme de terre que vous utilisez. Ce que nous recherchons, c’est d’obtenir une pâte qui colle un peu aux mains mais qui au final est assez malléable.
Nous couvrons cette pâte et la mettons au réfrigérateur. On laisse reposer ici pendant environ 20 minutes
Après le temps, nous sortons le ballon et en prenons une petite portion. Nous l’étirons sur une table farinée, jusqu’à ce qu’elle forme avec elle une sorte de churro. Il devrait s’agir de l’épaisseur d’un doigt. Ensuite, nous le coupons en portions d’environ 2 ou 3 cm d’épaisseur, puis nous les écrasons avec une fourchette, donnant cette forme caractéristique de gnocchis. Nous répétons le processus jusqu’à ce que nous finissions avec toute la pâte
Nous les cuisinons dans beaucoup d’eau, également avec du sel. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à flotter, environ une minute. Maintenant, vous pouvez les accompagner avec votre sauce préférée
Vos gnocchis aux pommes de terre sont prêts !
