Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure un plat des noix de saint jacques au beurre blanc. Il est idéal comme repas complet pour toute la famille, il s’agit d’un plat unique très savoureux, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un déjeuner ou un dîner en peu de temps. C’est une excellente recette pour une entrée ou même en plat d’accompagnement, en plus c’est le repas idéal à emporter et à déguster lors d’un pique-nique.
Donc, pour la recette, il vous faut :
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Ingrédients :
– 600 g de noix de Saint-Jacques
– 400 g de jeunes carottes déjà cuites
– Sel, vinaigre, ciboulette
– 500 grammes de beurre (doux)
– 300 g de jeunes asperges déjà cuites
– 1 jaune d‘œuf
– 4 ou 5 belles échalotes
– Beurre-blanc
Préparation :
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Comment préparer ces noix de saint jacques au beurre blanc ?
Hachez d’abord finement les échalotes, incorporez une bonne dose de vinaigre et réduire le tout à feu doux.
Additionnez le jaune d’œuf à l’échalote et la placer dans un bain-marie.
Sans cesser de remuer, incorporer le beurre par petits morceaux.
Faites cuire les noix de Saint-Jacques 3 bonnes minutes au court-bouillon
Réchauffez également les carottes et les asperges.
Déposez les noix et les légumes individuellement dans des assiettes chaudes.
Recouvrir de sauce, décorer d’un brin de persil ou de ciboulette
Salez, poivrez.
Vos noix de saint jacques au beurre blanc sont prêtes !
Servir bien chaud et aussitôt !
