Tiramisu au citron sans mascarpone: est l’un des desserts les plus populaires, en fait il est rare de trouver quelqu’un qui ne l’apprécie pas. Sa préparation, contrairement à ce que l’on pourrait penser, est vraiment très simple et extrêmement rapide mais le plus important, bien sûr, est le fait que c’est un dessert vraiment délicieux, qui vous mettra l’eau à la bouche! Entre autres choses, cette réinterprétation est non seulement délicieuse mais aussi fraîche, ce qui la rend également assez gourmande, sans oublier qu’elle peut être servie en portions individuelles pratiques et pratiques.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps total: 1 heure et 20 minutes
Ingrédients:
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300 gr de doigts de dame
Zeste de citron tranché finement pour décorer
Ce qui est nécessaire pour la crème
500 gr de ricotta
60 gr d’édulcorant stevia (ou 120 gr de sucre normal ou de canne à sucre)
3 oeufs
2 citrons
1 dose de crème au citron (pour la recette cliquez sur le lien)
Ce qu’il faut pour le mouillé
250 ml d’eau
60 ml de limoncello
30 g d’édulcorant stevia (ou 60 g de sucre blanc ou brun)
Préparation: Tiramisu au citron sans mascarpone
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Pour commencer, préparez la crème au citron et mettez-la de côté.
Maintenant, casser les œufs dans un bol et séparer les blancs d’œufs des jaunes, puis fouetter ces derniers avec l’édulcorant à la stévia (ou le sucre).
Lorsque vous avez obtenu une consistance mousseuse, ajoutez la ricotta, puis mélangez le tout avec un fouet afin de rendre le tout plus homogène.
Maintenant, pressez les citrons et, avec la crème, ajoutez-le au mélange de ricotta.
À ce stade, prenez un fouet électrique pour fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis ajoutez-les à votre mélange en 2/3 fois sans le démonter , puis mélangez en commençant par le bas.
Ensuite, couvrez le tout avec un film plastique et mettez au réfrigérateur.
Une fois cela fait, versez l’édulcorant stevia (ou sucre blanc), le limoncello et l’eau dans une casserole, faites chauffer jusqu’à ce que l’édulcorant ait fondu et laissez refroidir.
Cassez maintenant un Savoyard en deux, passez-le brièvement dans le sirop puis placez-le sur le fond du verre transparent à portion unique.
Versez ensuite une cuillerée de votre crème dessus, nivelez-la et brisez un autre savoyard (continuez ainsi avec les autres verres jusqu’à épuisement de tous les ingrédients).
Une fois que vous avez fini de tasser le gâteau, déposez une dernière couche de crème sur la surface et garnissez-la de zeste de citron.
Enfin, transférez le tiramisu au réfrigérateur, où vous devrez le laisser reposer 1 heure avant de le servir.
