Aujourd’hui nous vous présentons la recette de délicieuses crêpes sucrées et salées qui vont vous plaire sans doute.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ces merveilleuses crêpes sucrées et salées, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Œufs moyens 3
Lait entier 500 ml
55 g de crème fraîche liquide
Farine 250 g
Beurre pour graisser la poêle au goût
Préparation :
Comment réaliser ces crêpes sucrées et salées ?
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Débuter par casser les œufs dans un bol à bords hauts mélanger à la fourchette et additionner le lait. Bien mixer pour combiner ces deux ingrédients.
Déposez une passoire sur le bol puis tamisez la farine dans le bol, (pour plus de commodité, vous pouvez également l’ajouter en deux étapes et mélanger afin d’éviter la formation de grumeaux).
Ensuite remuez vigoureusement avec les fouets pour absorber la farine. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène, velouté et exempt de grumeaux.
À ce stade, couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez-le reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur: cette opération consiste à absorber les grumeaux. Une fois le temps écoulé, mélangez la pâte pour la faire vivre puis faites chauffer une crêpière (ou encore une poêle antiadhésive d’un diamètre compris entre 18 et 22 cm) et graissez-la avec une noix de beurre.
Une fois à température, versez une louche de pâte suffisante pour couvrir la surface de la casserole: vous pouvez vous servir de l’étaleur spécial de pâte à crêpe ou faire pivoter la casserole jusqu’à ce que le mélange soit uniformément réparti (attention à ne pas l’étaler sur les bords pour éviter qu’il ne reste assez de pâte au centre pour créer une fissure de surface uniforme); il est conseillé d’effectuer ces opérations très rapidement, car la pâte cuit rapidement.
Après environ 1 minute à feu moyen-doux, vous devriez remarquer un léger brunissement, les bords auront tendance à se détacher afin que vous puissiez retourner la première crêpe à l’aide d’une spatule.
Faites cuire l’autre côté pendant environ 1 minute, en attendant qu’il dore.
Une fois le premier cuit, transférez-le dans un plat de service ou une planche à découper. Répétez cette opération jusqu’à ce que vous ayez fini la pâte, vous devriez obtenir 15 fissures d’un diamètre de 20 cm: empilez chaque crêpe l’une sur l’autre pour qu’elles restent molles.
Vos crêpes sucrées et salées sont prêtes !!
