Le grand classique de la cuisine française méritait bien sa place parmi nos recettes. C’est désormais chose faite, avec ce délicieux ragoût à base de saumon, de carottes coupées en rondelles, de poireau et de beurre, parfait pour se régaler et pour un moment culinaire mémorable.
Ce plat, SIMPLISSIME, est à adapter selon vos envies et vos préférences. Absolument inratable, vous allez adorer, c’est une certitude !
Pour les étapes de la réalisation de la blanquette de saumon, suivez le guide !
LA BLANQUETTE DE SAUMON.
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 35-40 minutes.
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INGRÉDIENTS :
⦁ 4 pavés de saumon.
⦁ 35 cl de bouillon de légumes.
⦁ 55 g de beurre.
⦁ 3 carottes.
⦁ 1 échalote.
⦁ 2 blancs de poireaux émincés.
⦁ 45 cl de crème liquide.
⦁ 1 cuillère à soupe de farine.
⦁ 2 cuillères à soupe de moutarde.
⦁ Le jus d’un citron.
⦁ 1 cuillère à soupe de persil.
⦁ Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement.
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PRÉPARATION : BLANQUETTE DE SAUMON
1. Commencez par découper vos pavés de saumon en dés.
2. Épluchez également vos carottes, que vous couperez en fines rondelles. Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portée à ébullition.
3. Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ébullition également.
4. Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’échalote, avec les blancs de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles.
5. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine. Ajoutez le bouillon et mélangez.
6. Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde. Mélangez de nouveau. Parsemez d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon. Parsemez enfin de jus de citron.
7. Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnée de riz !
Bon appétit !
