Que pensez-vous d’un plat raffiné et délectable des filets de saumon au beurre à la Toscane… tout simplement sublime, crémeux et parfumé. Une succulente idée de buffet ou pour terminer une journée de la meilleure façon possible ; très facile pour un déjeuner léger également. Simple, original et appétissant. Une belle façon humble de déguster le saumon surtout pour les enfants.
C’est la meilleure recette par excellence. Un mélange des ingrédients pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 4 Filets de saumon (6 oz), asséchés avec du papier essuie-tout
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 3 Gousses d’ail émincées
– 125g de tomates cerise coupées en deux (j’ai utilisé 2 poignées de tomates cerise)
– 500g de bébé épinard (j’ai utilisé de la tétragone – 3 à 4 grosse poignées)
– 125ml de crème épaisse (j’ai utilisé 200 ml de crème culinaire Panna Chef)
– 60g Parmesan fraîchement râpé (environ 25 gr)
– 60g d’herbes coupées (comme le basilic et le persil), plus pour la garniture
– Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
– 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge
– Sel
– Poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Comment préparer ces filets de saumon au beurre à la Toscane ?
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Dans une sauteuse, chauffez d’abord l’huile à feu moyen-vif. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Lorsque l’huile brille mais ne fume pas, ajoutez le saumon côté peau et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 minutes.
Retournez ensuite et cuire 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette.
Faites réduire le feu à moyen et ajouter le beurre. Une fois le beurre fondu, incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Additionnez les tomates cerises et assaisonner avec du sel et du poivre.
Cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajouter les épinards.
Cuire jusqu’à ce que les épinards commencent à se faner.
Incorporez la crème épaisse, le parmesan et les herbes et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes.
Remettre le saumon dans la poêle et napper de sauce. Laisser mijoter jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit, environ 3 minutes de plus.
Décorez finalement avec plus d’herbes et presser le citron dessus avant de servir.
Vos filets de saumon au beurre à la Toscane sont prêts !
Servez chaud ou froid.
