Le pain gâteau est encore une chose typique du nord, ce n’est pas du pain, ce n’est pas une galette… et oui, elle est au milieu ! Tout d’abord, la levure utilisée ici est de la levure de bière fraîche et non de la levure, en fait il s’agit d’une pâte à levure sucrée grandement améliorée !
La pâte est très liquide, comme un gâteau ! Il peut être dégusté pour le goûter ou le petit-déjeuner avec du bon beurre et de la confiture maison et un bol de chocolat chaud.
Vous pouvez le faire la nuit, il vous suffit donc de le cuisiner le matin au réveil. Un gâteau au pain délicieux et pas cher. Comme une recette de grand-mère.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 4 œufs
– 15 cl de lait
– 500 g de farine T45
– 70 g de beurre fondu
– 50 g de sucre
– 1 cc de sel
– 20 g de levure fraîche de boulangerie
Préparation :
Comment préparer Le pain gâteau grand-mère ?
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Étape : 1 Laissez refroidir le lait puis diluez la levure.
Etape : 2 Dans le bol de votre robot culinaire fourni avec le batteur, mettez la farine, les œufs, le beurre, le sucre, le sel puis le lait avec la levure.
Étape : 3 Commencez à pétrir à vitesse minimale pendant au moins 10 à 15 minutes.
Phase : 4 La pâte doit être souple et élastique.
Étape : 5 Repliez-le dans le bol à l’aide d’une corne (ou d’une spatule) puis laissez-le doubler voire tripler de volume sous un chiffon propre et courant d’air. C’est super collant, pas de panique…
Etape : 6 Quand il est bien levé, mettez-en la moitié dans un de vos moules à gâteaux et l’autre dans l’autre (Ha-Ha-Ha).
Étape : 7
Laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit (ou attendez qu’il double de volume).
Etape : 8 Préchauffez le four à 160°C puis enfournez 30 min.
Etape : 9 J’ai choisi de ne pas le dorer pour garder l’esprit du « pain »
Le pain gâteau grand-mère est prêt à être dégusté !
