Aujourd’hui je vous propose une recette de crème aux œufs de ma maman. A déguster en toute urgence, elle est l’une des desserts les plus appréciées de tous les buffets, elle est préparée en peu de temps, elle est généralement utilisée comme recette de dernière minute et elle ravit toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
La préparation doit être cuite lentement… pour obtenir un résultat ultra gourmand. Et Bam !! Rien de compliqué, la recette de votre crème aux œufs est chez vous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 l de lait fermier ou entier
250 g de sucre
1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé
8 œufs
Préparation :
Comment préparer cette crème aux œufs de ma maman?
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Faites d’abord bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue.
Dans un plat à soufflé réalisez un caramel avec 100 g de sucre et 30 g d’eau.
Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie, dé-cuisez-le avec une cuillère d’eau, en faisant attention aux éclaboussures.
Versez-le ensuite dans le plat et faites-le tourner pour que la répartition du caramel soit homogène.
Dans un saladier blanchissez au fouet, les œufs et le sucre restant.
Puis, ajoutez le lait bouilli et mélangez en évitant de faire de la mousse. Coulez la crème dans le plat caramélisé.
Cuisez au four (180°C) au bain-marie (dans un moule à manqué par exemple) environ 35 minutes.
Vérifiez finalement la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le couteau doit sortir propre.
Et voilà ! Votre crème aux œufs de ma maman est prête !
