Dégustez dette délicieuse blanquette de saumon avec une recette très simple qui ne nécessite que quelques ingrédients ! Cette blanquette de saumon apportera une touche d’exclusivité à tous les gourmets.
Qu’elle soit chaude ou froide, cette blanquette de saumon est un vrai délice à déguster lors de vos déjeuners ou vos diners !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 560g Saumon sans peau (et arrêtes (ou autre poisson))
– 240g Carottes en rondelles en conserve
– 115g Champignons émincés en conserve
Pour le bouillon :
– 75cl Eau
– 1 cuil. à soupe Court bouillon légumes
Pour la sauce :
– 40g Beurre
– 50cl De bouillon (5 à 6 louches)
– 40g Farine
– 10cl Crème fraîche épaisse à 15% MG
– 1 Jaune d’œuf
– 1 Filet de jus de citron jaune
Préparation :
Comment préparer cette blanquette de saumon ?
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Penser d’abord à préparer le bouillon : mettez l’eau et le court-bouillon à bouillir.
Pendant ce temps, coupez le saumon en gros dés.
Lorsque l’eau bout, plongez le saumon et laissez cuire sans bouillir 5 minutes.
Récupérez ensuite le saumon et réservez le bouillon.
PREPAREZ LA SAUCE :
Mélangez le jaune d’œuf avec la crème.
Dans une casserole faites fondre le beurre, lorsqu’il devient mousseux ajoutez la farine, remuez bien à l’aide d’un fouet.
A feu moyen, versez petit à petit le bouillon en remuant bien à chaque fois pour éviter les grumeaux.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de de sauce au mélange jaune d’œuf et crème et ajoutez le tout dans la casserole.
Ajoutez le jus de citron, le saumon, les champignons et les carottes et laissez au chaud à feu très doux, jusqu’au moment de servir.
Votre blanquette de saumon est prête !
Servez avec du riz.
