Je vous présente un plat qui va sans doute vous plaire : Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre, léger et très gourmand, également parfait pour un déjeuner ou pour un diner.
Vous trouverez ci-dessous la recette originale de cette épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre, avec laquelle vous allez non seulement vous régalez mais qui épatera également vos convives, c’est facile à préparer et délicieux également, dont toute la famille raffolera. Difficile de croire qu’il suffit de si peu de temps pour obtenir une épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre aussi savoureuse !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 Epaule d’agneau de 2 kg (si possible de prés salés)
2 oignons
2 Gousses d’ail
1 Feuille de laurier
1,5 kg Pommes de terre à chair ferme
1 c. à soupe Thym
Beurre
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer cette épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre ?
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Épluchez tout d’abord les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Préchauffez le four à 210 °C. Beurrez un plat à four.
Disposez ensuite les pommes de terre dans le fond du plat et répartissez les oignons par-dessus. Salez. Piquez les gousses d’ail dans l’épaule. Salez la viande. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Déposez l’épaule d’agneau sur son lit de pommes de terre, parsemez de thym et ajoutez le laurier. Coulez 1 verre d’eau dans le plat. Enfournez pendant environ 1 heure 15.
À mi-cuisson, mélangez les pommes de terre et grattez le fond du plat. Additionnez un peu d’eau si nécessaire et couvrez d’une feuille de papier aluminium.
Laissez finalement reposer la viande à couvert, hors du four, 10 à 15 minutes avant de servir. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement.
Votre épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre est maintenant prête !
