Je mets à votre disposition une tarte d’exception, très scénographique et au goût irrésistible, Cette tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel sera votre nouvelle gourmandise incontournable, elle est simple à préparer mais qui à son tour a un aspect si délicat et sophistiqué digne de la cuisine française.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 pâte brisée ou sablée
125g de sucre en poudre
125 g de beurre doux
2 œufs
3 ou 4 pommes
125g de poudre d’amande
5 cl de crème liquide
Pour la sauce :
150g de sucre en poudre
3 pincées de fleur de sel
50 g de beurre doux
Comment alors réaliser cette tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel ?
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Faire d’abord préchauffer le four à 200°. Epluchez les pommes, retirez les pépins et les couper en fines lamelles.
POUR LA CREME D’AMANDE :
Mélangez ensuite les œufs et le sucre au fouet, puis ajoutez le beurre fondu, la poudre d’amande et enfin la crème liquide. Le mélange doit être homogène et mousseux.
POUR LA SAUCE CARAMEL :
Versez le sucre dans une poêle chaude et le laisser caraméliser. A l’obtention du caramel, ajouter le beurre et la fleur de sel et laissez fondre. Versez progressivement la crème tiède et laissez frémir pendant 2 mn. Débarrasser ensuite dans un bol.
Déroulez la pâte à tarte dans un moule adapté et la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. La recouvrir ensuite de crème d’amande, puis déposez les lamelles de pommes en rosaces sur toute la surface de la tarte. Nappez enfin le tout de sauce caramel. Enfournez 30 mn. Laissez finalement tiédir et servir.
A ce stade, votre tarte aux pommes et crème d’amandes au caramel est prête !
