Des baguettes faites maison sans machines ni robots, Faire du pain à la maison peut sembler intimidant au début, mais c’est ce que nos arrière-grands-mères ont fait toute leur vie. Il ne faut donc pas se décourager, avec une formule valable et un peu de bonne volonté, nous sommes prêts à affronter la situation. Notre guide pratique pour la préparation de pains de tous types et de tous les goûts, présente des recettes, sélectionne les ingrédients les plus appropriés et fournit des conseils utiles pour une réussite parfaite.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la…
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 kg de farine T55
20g de sel
Pour 8 baguettes (ou 16 petits pains) de ma plaque :
25g de levure de boulanger déshydratée
700g d’eau
Préparation :
Comment préparer ces Moelleuses Baguettes maison ?
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter de l’eau et diluer sans bien pétrir, il suffit de bien mélanger le tout
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 2 heures à température ambiante. (Attention, ça se dilate), puis mettre au frigo une nuit (ou au moins 4 heures)
Préchauffer le four à 230°C, Retirer la pâte, façonner (une assiette à baguette) pour moi en consommant la moitié de la pâte, je mets la l’autre moitié au réfrigérateur et la laisser là, protégée par un film, jusqu’au lendemain pour un autre tour). Four. Laissez cuire le gâteau environ 25 minutes (cela dépend du four, de la façon dont vous aimez votre pain… c’est à chacun de s’installer)
Vos Moelleuses Baguettes maison sont prêtes !
