La simplicité gagne toujours et encore plus dans les desserts ! Aujourd’hui, je voudrais vous présenter ce gâteau moelleux à la noix de coco, un incontournable de mon petit-déjeuner d’été et plus encore. Je le prépare toujours la veille pour le petit déjeuner du lendemain et c’est encore meilleur.
Tout le monde dans la maison l’adore, même moi j’aime la noix de coco dans chaque dessert et croyez-moi, cela rendra fous même les gens qui ne l’aiment pas particulièrement. Ce délicieux gâteau moelleux à la noix de coco est parfait pour un goûter d’anniversaire. Surtout lorsqu’il est servi avec une crème pâtissière maison !
Suivez la recette et préparez-la, les ingrédients comptent sur vos doigts, ils sont peu nombreux et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le… Et continuez à lire sur la page suivante.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour votre moelleux noix de coco :
10 cl Lait entier
3 Œuf
100 g Noix de coco râpée
150 g Lait concentré sucré
65 g Beurre fondu demi-sel
20 g Sucre
55 g Farine
2 c. à soupe Zeste de yuzu ou zeste de citron vert
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau à la noix de coco et citron ?
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Commencez à préparer vos tendres gâteaux à la noix de coco en préchauffant votre four à convection naturelle, à 160°C (th.56). Beurrez et farinez dans votre moule à cake. Faites chauffer le lait et le lait concentré sucré dans une casserole pendant environ 5 minutes en remuant avec un fouet.
Réserve hors du feu. Séparez les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter les 90g de noix de coco râpée (garder le reste pour la garniture), le beurre fondu, la farine et le lait par portions.
Mélanger pour obtenir une composition homogène. Battre les blancs d’œufs au batteur. Mélangez-les à la préparation et, délicatement, émiettez-les à l’aide d’un fouet. Attention à ne pas trop battre : les touffes flottent encore à la surface.
Verser la pâte dans le moule à cake. Cuire au four pendant 35 minutes. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir. Saupoudrez de noix de coco râpée et de quelques coques de yuzu avant de servir votre délicieux gâteau moelleux à la noix de coco !
Votre délicieux Gâteau à la noix de coco et citron est prêt !
