Variante du dessert classique à la cuillère à base de mascarpone, il est parfait pour terminer un déjeuner ou un dîner important. Les fraises sont les protagonistes incontestés de cette douceur simple avec peu d’ingrédients. C’est simple et facile à préparer.
Une merveilleuse association : une association qui rappelle immédiatement la fraîcheur et le raffinement. Et c’est ce que l’on retrouve dans ce Tiramisu aux fraises et mascarpone, inspiré du dessert classique à la cuillère pour être une version différente, mais délicieuse.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Biscuit cuillère :
3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
Garniture :
250 g de mascarpone
200 ml de crème entière
80 g de sucre
1 cuillère à café de vanille de Madagascar
2 feuilles de gélatine
Des fraises
Du sirop de fraises
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau Tiramisu aux fraises et au mascarpone ?
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Préparez des biscuits. Préchauffer le four à 180°. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Battre légèrement le jaune. Battre les blancs d’œufs, ajouter progressivement le sucre. Mélangez ensuite les jaunes puis tamisez la farine, faites-le soigneusement.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire en silicone. Enfournez 8/10 minutes selon les fours. Cool et déballé. Sortez le mascarpone du réfrigérateur. Ramollir les feuilles de gélatine. Fouettez la crème fraîche. Battre le mascarpone doux avec le sucre et la vanille.
Faire chauffer deux cuillères à soupe de lait et y faire fondre la gélatine pressée. Mélanger la chantilly à la crème au mascarpone. Coupez la cuillère à biscuits en deux. Placez la moitié du biscuit sur une plaque allant au four, vous pouvez utiliser un cadre rectangulaire. Si vous avez un losange, placez-le autour du bord du cadre.
Lavez et coupez les fraises – gardez-en pour la décoration. Faire tremper les biscuits. Gardez deux ou trois cuillères à soupe de crème glacée. Pour un peu de crème, divisez les fraises coupées puis ajoutez un peu de crème, placez les fraises et recouvrez avec le reste de la crème.
Placer le deuxième biscuit dessus, tremper dans le sirop, bien tasser. Battre une fine couche de crème. Mettez-le au réfrigérateur puis au congélateur pendant au moins deux heures. Enrouler le tiramisu et le couper en beaux morceaux, Servir dans une belle assiette. Garnir avec le reste des fraises.
Et voici la Recette de Gâteau Tiramisu aux fraises et au mascarpone !
