J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par des simples pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry ; ultra gourmands, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la préparation. Un vrai régal pour les papilles !! Idéal pour accompagner de nombreuses salades et boissons froides lors d’un déjeuner ou d’un diner.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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125 g de crevettes décortiquées
500 g d’épinards frais ou surgelés
15 cl de lait de coco (non sucré)
2 jaunes d’œufs
4 pavés de cabillaud
40 g de beurre
15 cl de crème de soja
2 cuil à soupe de ciboulette ciselée
Curry (selon vos gouts)
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry ?
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Si vous avez des épinards frais, équeutez et lavez-les. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajoutez les épinards. Remuez. Salez et poivrez. Versez un filet d’eau et laissez cuire à couvert quelques minutes.
Vérifiez la cuisson et égouttez-les. Si vous utilisez les épinards surgelés, faites-les décongelez selon les indications. Egouttez-les puis Assaisonnez-les et mélangez avec du beurre.. Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Beurrez le plat à gratin.
Versez les épinards. Dans un saladier, mélangez le lait de coco, la crème soja, les jaunes d’œufs, la ciboulette, le sel et le poivre ainsi que le curry. Réservez. Faites chauffer de l huile d’olive dans une poêle. Faites colorer les pavés de cabillaud sans les cuire.
Salez et poivrez. Déposez les pavés et les crevettes sur les épinards. Versez la préparation aux œufs. Enfournez pendant 15 à 20 min…
Vos pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry sont prêts !
