Vous pouvez offrir cette délicieuse recette à vos proches, l’inviter à table en accompagnement d’une salade fraiche ou avec des boissons froides de votre choix.
Découvrez alors comment faire ce ragoût de veau aux pommes de terre à la maison en respectant les étapes ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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600 g de pulpe de veau (déjà coupée en cubes par le boucher)
1 petite carotte
1/2 branche de céleri
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Bouillon de viande chaud
Huile d’olive extra vierge
400 g de pommes de terre
1 cuillère à soupe de farine
2 brins de romarin
1 noix de beurre
Sel
Poivre
Préparation :
Comment préparer ce ragoût de veau aux pommes de terre ?
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Commencer par Pour préparer le ragoût de veau aux pommes de terre, commencez par le sauté. Nettoyez le céleri, la carotte et l’oignon.
Hachez-les finement et laissez-les sécher dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Dans le même temps, dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile et la noix de beurre, dorer la viande à feu vif, en remuant souvent sans la percer.
Lorsque la viande est uniformément dorée, ajoutez les légumes sautés et laissez cuire quelques minutes. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de farine et mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque la farine est complètement absorbée. Couvrir à ras du bouillon de viande chaud et ajouter les deux brins de romarin.
Dissoudre deux cuillères à soupe de concentré de tomate dans le jus de cuisson, mélanger et couvrir. Cuire lentement, en continuant à cuire pendant environ 1 heure, en retournant de temps en temps.
Passé ce délai, ajoutez les pommes de terre pelées coupées en morceaux (plus ou moins de la même taille que la viande). Couvrir finalement avec un couvercle et poursuivre la cuisson encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sans être trop tendres.
Voila ! Votre ragoût de veau aux pommes de terre est prêt !
