Vous manquez d’inspiration ou d’idées pour faire un apéritif en famille ? Ne vous inquiétez pas, j’ai ce qu’il vous faut, une recette savoureuse simple et facile à réaliser : Une omelette de pommes de terre, oignon et fromage, une recette délicieuse et raffinée, très spécial. Vous pouvez déguster cette recette accompagnée de vos boissons froides !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
——-
2 oignons violets moyens ou 3 cuillères à soupe d’oignon caramélisé pré-préparé
6 œufs
Huile d’olive et / ou de tournesol (si vous aimez faire des pommes de terre avec car elles ont un goût plus doux)
800 gr de pommes de terre
120 gr de rouleau de fromage de chèvre
Du sel
Préparation :
Comment préparer cette omelette de pommes de terre, oignon et fromage ?
——-
Tout d’abord, penser à préparer l’oignon caramélisé maison si vous n’allez pas l’utiliser un déjà prêt. Pour ce faire, coupez les deux oignons en petits carrés. Nous les prenons dans une casserole avec un bon jet d’huile d’olive et les laissons cuire à feu moyen-doux (je le mets à 3 sur la plaque à induction), en remuant de temps en temps.
Quand il commence à apparaître, nous ajoutons un peu de sel au goût. Nous le faisons à la même température, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il devienne brun et ait un goût sucré. Cela prendra environ 55 minutes.
Au milieu de la cuisson de l’oignon, commençons à faire les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, cette moitié en deux et faites de fines feuilles d’environ 1 cm d’épaisseur. Nous mettons les pommes de terre déjà coupées dans un bol et, quand elles sont toutes coupées, nous les salons au goût.
Nous allons les faire dans une grande poêle avec beaucoup d’huile chaude (j’utilise du tournesol parce que l’omelette a un goût plus doux) et nous allons les faire cuire à feu moyen-élevé (dans ce cas je l’ai mis 7) jusqu’à ce que les pommes de terre ramollissent et certains d’entre eux ont bruni, ce qui leur donne également un tour à mi-cuisson pour que ceux ci-dessus deviennent les mêmes que ceux ci-dessous.
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, nous battons 6 œufs avec un peu de sel dans un bol. Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les à l’oeuf. Nous ajoutons également l’oignon caramélisé, que je égoutte d’abord pour éliminer l’excès d’huile, et le fromage de chèvre sans peau, émietté.
On mélange bien le tout et, de cette façon, le fromage de chèvre fondra avec la chaleur résiduelle des pommes de terre pour le retrouver tout au long de l’omelette.
Nous allons cailler l’omelette dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile à feu moyen (environ 6). Lorsqu’il est caillé d’un côté, nous le retournons avec une assiette ou un tourne- tortilla pour qu’il caille de l’autre.
Le temps de caillage dépend de la façon dont vous l’aimez. Je ne le caille pas trop mais pour savoir s’il est caillé ou pas encore, on peut le presser avec nos mains et si on voit qu’il est doux c’est qu’il n’est pas encore très caillé. Plus il est serré, plus il y aura de caillé.
Voila ! Votre omelette de pommes de terre, oignon et fromage est prête !
Nous le servons chaud, chaud ou froid car il est quand même délicieux.
