Je vous propose une recette assez spéciale d’un apéritif assez spéciale, il est doux et aéré.
Ce risotto aux lardons et champignons de Paris est à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais ou de vos boissons froides, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingrédients :
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200 g lardons fumés
1 oignon
20 cl de crème liquide
750 ml d’eau
250 g riz spécial risotto
250 g champignons de Paris
1 cube de bouillon de Volaille
Préparation
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Comment préparer ce risotto aux lardons et champignons de Paris ?
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Débuter par faire chauffer l’eau dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille.
Ciseler ensuite l’oignon et émincer les champignons.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire colorer les champignons, ajouter ensuite les lardons. Dégraisser et réserver.
Faire suer le riz dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter ensuite une louche de bouillon, puis mélanger sans s’arrêter sur feu doux.
Additionner au fur et à mesure le bouillon, jusqu’à ce que le riz l’ait entièrement absorbé. Arrêter lorsque le riz est cuit.
Ajouter les lardons et les champignons.
Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement (attention au sel, le bouillon et les lardons apportant déjà beaucoup de sel).
Parsemez finalement le tout de parmesan et servez immédiatement.
Votre risotto aux lardons et champignons de Paris est prêt !
