Je vous propose une recette assez spéciale d’un gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé, il est doux, aéré. Il est idéal pour une soirée d’automne ou comme proposition d’un gouter festif. Je vous assure que c’est un gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé savoureux, très simple, laissant un goût frais en bouche.
Il est à peu près la définition d’irrésistible !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Le gâteau
3 œufs
120 grammes de farine
80 grammes de beurre demi-sel
70 grammes de cassonade
40 grammes de maïzena
2 cuillères à café rases de levure chimique
1 yaourt nature 125g
Caramel beurre salé
100 grammes de sucre en poudre
15 millilitres d’eau 1 cuillère à soupe
40 grammes de crème liquide légère ici 12%mg
20 grammes de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel
Pour le moule
Beurre doux si possible
Farine
Préparation :
Comment préparer ce gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé ?
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LE GATEAU
Fondre le beurre dans une petite casserole et réserver. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et fouetter. Puis incorporer le beurre et le yaourt. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles.
Les incorporer dans la pâte avec une cuillère en bois (veiller à ce que les pommes s’enrobent bien de la pâte). Réserver. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
PREPARER LE CARAMEL BEURRE SALE
Dans une casserole, mettre le sucre en poudre et l’eau. Chauffer à feu moyen sans remuer. Mélanger un peu quand le sucre commence à être bien fondu. Pendant ce temps, beurrer généreusement un moule à manque de 23 cm de diamètre et le fariner. Quand le caramel est blond, hors du feu, ajouter la crème, mélanger, puis ajouter le beurre et la pincée de fleur de sel. Mélanger.
MONTAGE:
Verser la pâte à gâteau aux pommes dans le moule et la répartir uniformément. Verser en filets le caramel à la surface. Enfourner 30 minutes. A la fin de cuisson, laisser refroidir le moule sur une volette pendant 10 minutes avant de démouler.
Je laisse encore tiédir une dizaine de minutes puis le couvre d’aluminium et le met sous cloche. Ainsi il conserve très bien son moelleux pour une dégustation ultérieure.
Votre gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé est maintenant prêt !
Bon appétit !
