J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un délicieux Bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac, un plat très facile et vraiment gourmand, il est préparé en peu de temps et est vraiment appétissant, idéal également pour vos diners en famille.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Ingrédients :
– 60g de Cognac ou de Brandy
– 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux et placés dans le congélateur jusqu’à ce qu’ajouté à la sauce
– 125ml de crème 35 %
– 1 cube de bouillon de bœuf dissous dans 1 verre d’eau ou 1 cuillère à thé de Fond de Veau dissous dans 1 tasse d’eau
Préparation :
Comment faire ce Bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac ?
Enrober tout d’abord votre viande complètement de grains de poivre.
POUR LA SAUCE :
Sur un feu moyen, ajouter le Cognac dans la poêle. Réchauffez un peu et allumez-le.
Quand la flamme meurt et le que le Cognac est pratiquement évaporé, ajouter de l’eau mélangée avec le cube de bouillon ou Fond de Veau. Réduire le liquide de moitié environ à feu moyen. (La réduction finie aura une consistance fine et légèrement sirupeuse)
Ajouter la crème et réduire à nouveau. Cette fois, laissez mijoter le liquide doucement pour le réduire.
Enlevez enfin la casserole de la chaleur et ajouter dans le beurre froid.
Votre Bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac est prêt ! Déguster chaud.
