Je vous présente une recette d’actualité qui va vous plaire sans doute ; l’authentique crème brûlée fait-maison : Il est temps de proposer un dessert healthy et digne de ce nom à vos convives ! Réalisez alors et dégustez cette crème brûlée car il s’agit d’une tentation gourmande à tomber par terre ; un pur délice !
Régalez-vous !
Ingrédients :
100 g de sucre
1 gousse de vanille
5 jaunes d’œuf
50 cl de crème fleurette
Préparation :
Comment préparer cette crème brûlée ?
Faites tout d’abord battre 5 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Fendez une gousse de vanille en 2 et grattez-en l’intérieur avec un couteau.
Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez. Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et mélangez énergiquement au fouet. Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 100°c ( jusqu’à 140°c selon la puissance de votre four) pendant environ 1 heure.
Laissez ensuite tiédir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée. Il existe 3 façons de caraméliser une crème brûlée après l’avoir saupoudrée de cassonade : Utiliser un chalumeau de cuisine.
Passer les crèmes quelques instants sous le grill du four très chaud (si vous choisissez cette option, placez les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser).
Utiliser un fer rond chauffé vendu dans certains kits avec les ramequins. Pour finir Bien sûr, ne brûlez vos crèmes qu’au moment de servir. Si vous le faites à l’avance, la crème perdra tout son craquant.
N’hésitez pas à aromatiser vos crèmes avec de la fleur d’oranger par exemple.
Votre crème brûlée est prête !
