Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux dessert qui va vous plaire sans doute ; Domes chocolat au thermomix ou le synonyme du vrai délice ! Ils convient parfaitement aux débutants ou aux personnes qui ont peur de rater leur gouter.
Ces dômes chocolat au thermomix sont une solution qui se prête à plus d’une occasion, ils sont très efficaces et surtout exquis.
Ingrédients :
Le chocolat
– 170 g chocolat fondant ou lait, selon les goûts
– 100 g crème liquide, 30% MG min
Le caramel
– 3 c. à soupe rases sucre
– 3 c. à soupe rases crème liquide ou épaisse, 30% MG min
– 15 g beurre salé
– 3 c. à soupe rases lait concentré sucré
Le biscuit
– 80 g beurre salé
– 2 jaunes d’œufs
– 1/2 paquet levure chimique (1 c. à café)
– 80 g sucre
– 1 paquet sucre vanillé ou 1 cuiller à soupe de sucre vanillé TM
– 140 g farine
Préparation :
Comment préparer ces dômes chocolat au thermomix ?
LE BISCUIT :
Mettre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs dans le : 35 sec/vit 4
Ajouter la farine et la levure: 1min30/
Former un boudin d’environ 4 cm de diamètre, réserver au frigo 40 min à 1h.
Préchauffer le four à 160°C.
Couper des tranches de 5-6mm, les poser sur un papier cuisson, faire enfourner 20 min.
Laisser tiédir, la moitié des biscuits iront dans les dômes et les autres seront appréciés pour le goûter.
LE CARAMEL :
Recette hors TM
Etaler le sucre dans un poêlon et le faire chauffer à feu doux sans remuer jusqu’à ce qu’il brunisse (patience). Ajouter alors très rapidement le beurre, la crème et le lait concentré sucré, tourner énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Il se peut que le sucre s’agglomère, patience et énergie, il va finir par se dissoudre.
Laisser refroidir, le caramel va durcir mais rester malléable.
LE CHOCOLAT :
Mettre le chocolat en morceaux dans le , 1 coup de turbo, puis râper 15 sec/vit 8.
Ajouter la crème liquide: 3 min/50 degrés/vit 3.
Verser l’équivalent d’une cuiller à café de chocolat fondu dans chaque alcove du moule, le faire remonter à l’aide du pinceau jusqu’au bord de la cavité. Réfrigérer 10 min.
Ajouter du chocolat avec le pinceau dans les zones ou il y en a trop peu. La silicone ne doit pas apparaître par transparence. Réfrigérer encore 10 min.
ASSEMBLAGE :
Répartir la totalité du caramel dans les 8 cavités chocolatées.
Emietter grossièrement la moitié des biscuits et les répartir au-dessus du caramel, ne pas dépasser la limite du moule.
Recouvrir avec le chocolat restant afin de fermer complètement chaque cavité.
A ce stade, Il se peut que l’on doive réchauffer légèrement le chocolat pour le « re-liquéfier ».
Gardez au frigo au moins 8 heures. Démouler soigneusement
Vos dômes chocolat au thermomix sont prêts ! Déguster !
