Voici une recette de Charançon du Caramel au Beurre Salé au Thermomix, un charançon caramélisé en collation sucré, croquant, facile à réaliser et simple.
Ingrédients :
250 g de beurre en morceaux congelé
100 g de cassonade
250 g de farine
100 g d’eau
3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
20 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer ces Palmiers au caramel beurre salé avec Thermomix ?
Préparez la pâte feuilletée, placez la farine, le beurre et l’eau dans le bol puis mixez 40 sec à vitesse 6.
Puis mixez 10 sec à vitesse 6 / vice versa.
Abaisser la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné.
Pliez le rectangle en 3, le tiers inférieur, puis le tiers supérieur jusqu’au centre.
Retourner la pâte vers la gauche d’un quart, puis répéter 4 fois en retournant la pâte vers la gauche à chaque tour.
Couvrir la pâte puis réfrigérer au moins 30 minutes avant utilisation.
Rouler la pâte feuilletée en rectangle puis saupoudrer de cassonade puis presser légèrement pour bien enrober la cassonade.
Retourner ensuite la pâte et saupoudrer du reste de cassonade en appuyant légèrement.
Disposez le caramel au beurre salé à l’aide d’une cuillère à soupe en formant des zigzags dans les deux sens.
Rouler les 2 côtés de la pâte vers le centre pour former 2 boudins puis mettre au congélateur 15 minutes.
Coupez le boudin en tranches de 1 cm de large, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Battre le beurre fondu sur la surface de la paume et saupoudrer de sucre.
Préchauffer le four à 180°C et cuire 10 minutes puis retourner et cuire encore 10 minutes.
Les Palmiers au caramel beurre salé avec Thermomix sont maintenant prêts !
