Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : On aime certainement tous les desserts simples et rapides, c’est pour ça que je vous présente ce Gâteau mousse au citron ultra facile très polyvalent et parfait pour réaliser des collations gourmandes et enrichir vos buffets de la manière façon.
D’ailleurs, cette association de saveurs est juste réussie et fantastique. Bah oui et même les yeux fermés et sans les mains !!! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. Régalez-vous !
Ingrédients :
Base Spéculoos :
250 gr de Spéculoos
60 gr de Beurre fondu
La mousse au citron :
5 à 10 cl de jus de Citron (selon le gout si vous le voulez plus doux ou bien sentir le gout du citron)
300 gr de Crème liquide entière
3 c à soupe de mascarpone ou fromage blanc.
4 c à soupe de sucre
3 feuilles de gélatine
Décoration :
Lemon curd
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau mousse au citron ?
PENSER TOUT D’ABORD A FAIRE LA BASE SPECULOOS :
Mixer le Spéculoos en fine poudre, rajouter par-dessus le beurre fondu
Bien mélanger pour avoir une sorte de pâte sablée
Tasser au fond d’un cercle ou moule a charnière
Réserver au Frais.
MOUSSE CITRON :
Monter la crème en chantilly bien ferme, rajouter le mascarpone.
Chauffer le jus de citron avec le sucre puis rajouter la gélatine préalablement ramolli dans de l’eau froide.
Laisser tiédir un peu puis mélanger délicatement avec le mélange de crème chantilly et mascarpone.
MONTAGE :
Sur le fond en Spéculoos, verser par-dessus la mousse au citron.
Laisser au congélateur une 30aine de minute puis verser par-dessus le lemon curd.
Décorer au choix.
Gardez au frais jusqu’à dégustation.
Votre Gâteau mousse au citron est maintenant prêt !
