Voici une recette pour votre gouter. Bien sûr testée et approuvée.
Une Charlotte à la mousse de framboises qui sera idéale pour accompagner vos boissons. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
Pour la mousse à la framboise:
500g de framboises congelées
750ml de crème fouettée
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
125g de sucre
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de gélatine
Remplissage et garniture:
6 à 12 petites feuilles de menthe
12 onces de framboises fraîches
½ paquet de doigts de dame
Pour le sirop simple :
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
250ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Comment réaliser cette Charlotte à la mousse de framboises ?
Dans une casserole, mélanger 10 onces de framboises congelées et ½ tasse de sucre.
Cuire en remuant de temps en temps pour obtenir une conture.
Enlevez du feu et passer au tamis, en appuyant avec le dos d’une cuillère pour obtenir le plus de jus possible dans un grand bol.
Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de gélatine.
Retourner dans la casserole et laisser chauffer, sans bouillir.
Une fois la gélatine dissoute, enlever du feu et laisser refroidir à la température ambiante (transférer
dans un bol différent pour refroidir plus vite) et ne pas le laisser reposer trop longtemps, car une fois à température ambiante, il épaissit rapidement.
Ciseler les doigts de dame en 3.
Préparer le sirop simple dans un petit bol et tremper chaque morceau de biscuits dans le sirop pendant 2 secondes.
Répartir au fond de 6 verres de présentation.
Dans un grand bol, fouetter 3 tasses de crème et 6 c. à soupe de sucre en poudre pendant 2 minutes.
Réserver 125ml de crème fouettée pour la garniture finale. Réfrigérer.
Dans le bol de crème fouettée, ajouter le sirop de framboises refroidi en 4 temps.
Ajouter 1/2 pouce de crème à la framboise dans les verres de présentation, garnir de framboises fraîches, puis ajouter une seconde couche de crème à la framboise.
Terminer avec la crème fouettée blanche.
Garnir de menthe et de framboises, puis réfrigérer au moins 1 heure
Votre Charlotte à la mousse de framboises est prête !
