J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises ; ultra gourmand, en fait afin de le préparer vous serez besoin d’un petit nombre d’ingrédients ; c’est d’ailleurs la recette d’aujourd’hui ; une recette qui est rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de sa cuisson.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingrédients :
Crème :
25 cl de crème fleurette
50 g de sucre
1 gousse de vanille
25 cl de lait entier
2 feuilles de gélatine
Gelée :
400 g de fraises
100 g de sucre glace
1 citron
Préparation :
Comment préparer ce panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises ?
POUR LA CREME:
Mettez à tremper la gélatine dans de l’eau froide. Versez dans une casserole le lait et la crème fleurette.
Rajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. Faites chauffer.
Laissez ensuite infuser 5 minutes. Ôtez la gousse de vanille. Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée puis faites passer la préparation au tamis.
Versez la préparation dans des coupes. Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
POUR LA GELEE:
Trempez la gélatine dans l’eau froide. Lavez et équeutez les fraises. Coupez en dés.
Placez-les dans le bol d’un robot. Ajoutez le jus de citron et le sucre glace.
Mixez jusqu’à obtention d’un coulis.
Passez la préparation dans un chinois. Mettez le coulis dans une casserole. Faites chauffer doucement.
Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée. Laissez refroidir jusqu’à ce que ça commence à prendre.
Versez doucement sur les coupes de panna cotta bien prise.
Votre panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises est prêt ! Bon appétit !
