J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un plat, délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité vous pouvez l’accompagner d’un jus de votre choix et le mettre sur un buffet personne ne dira non à cette tuerie !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et voilà votre Ragoût de veau aux champignons est prêt.
Ingrédients :
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– 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
– 2 oignons hachés
– 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
– Sel et poivre au goût
– 10 shiitakes
– 6 pleurotes
– 755 g (1 2⁄3 lb) de cubes de veau
– 3 carottes coupées en dés
– 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
– 750 ml de bouillon de poulet sans sel ajouté
– 10 champignons blancs
– 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais haché
Préparation :
Comment préparer ce Ragoût de veau aux champignons ?
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Faire d’abord chauffer l’huile dans une casserole ou dans une cocotte à feu moyen-élevé. Faire dorer les cubes de veau avec les oignons de 2 à 3 minutes.
Ajouter les carottes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la moutarde, le bouillon. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, émincer les champignons.
Une fois le temps de cuisson écoulé, ajouter les champignons et l’estragon dans la casserole.
Prolonger enfin la cuisson d’environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Votre Ragoût de veau aux champignons est prêt !
