Voici un bon plat de Noix de Saint-Jacques au beurre de Maroilles qui a vraiment tout pour plaire : Il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Un plat que vous pouvez préparer avec vos enfants, j’adore cette recette, mis à part la facilité mais il est vraiment bon, j’aime la texture, son parfum, sa délicatesse.
Ingrédients :
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– 10 belles noix de Saint-Jacques fraîches
– 1 carotte
– 50g beurre salé
– 1 poireau
– 1/2 échalote
– 1 jaune d’œuf
– 100g Maroilles
Préparation :
Comment réaliser ces Noix de Saint-Jacques au beurre de Maroilles ?
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Faites d’abord détailler en julienne le poireau et la carotte. Les disposer au fond de la cassolette.
Déposer dessus 5 noix de Saint-Jacques crues. Émincer l’l’échalote et parsemer au-dessus des Saint-Jacques.
Couvrir chaque cassolette d’un papier aluminium.
è Faire cuire 20min à 180°C au four (ma recette disait 7 min mais tout était encore cru au bout de ce temps…).
Pendant ce temps, fouetter le jaune d’œuf avec le reste du vin dans un petit récipient.
Placer ce récipient au bain-marie et y ajouter progressivement le beurre et le Maroilles coupés en petits dés, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce qu’ils aient totalement fondu.
A la fin de la cuisson des Saint-Jacques, verser le jus de cuisson dans la sauce au Maroilles, bien mélanger puis napper les cassolettes de cette sauce et servir sans attendre.
Vos Noix de Saint-Jacques au beurre de Maroilles sont prêtes !
