Voici une super recette que j’ai trouvée, Blanquette de saumon avec du riz blanc : le plat que vous allez toujours aimer faire et vous aiderez à oublier le manger auprès de vos mamans. Voyons comment préparer cette Blanquette de saumon avec du riz blanc étape par étape en suivant les instructions ci-dessous.
Ingrédients :
– 500 g Filet de saumon
– 4 Carottes
– 1 Petit blanc de poireau
– 150 g Crème fraîche
– 20 cl Fumet de poisson
– 1 Jaune d’œuf
– 1 Citron
– 1 l Moules
– 150 g Champignons de Paris
– 2 échalotes
– 40 g Beurre
– 30 g Farine
– Filaments de safran(un peu)
– Sel
– Poivre
Préparation :
Comment préparer cette Blanquette de saumon avec du riz blanc ?
Penser tout d’abord à nettoyer les moules. Lavez et coupez les champignons en lamelles. Emincez le blanc de poireau. Pelez et hachez les échalotes. Epluchez et coupez en rondelles les carottes.
Faites chauffer une cocotte avec le beurre fondu. Ajoutez les carottes, les champignons, les échalotes et le poireau. Faites suer 2 min. Saupoudrez de farine et mélangez. Mouillez avec le vin blanc et le fumet. Ajoutez le saumon coupé en cubes et les moules. Assaisonnez de sel, poivre et du safran. Couvrez puis laissez cuire 10 min à frémissements.
Fouettez la crème, le jaune d’œuf et le jus de citron. Ajoutez en remuant une louche de jus de cuisson du saumon. Versez dans la cocotte et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Votre Blanquette de saumon avec du riz blanc est prête à être dégusté ! Servez bien chaud.
