Je vous propose une recette assez spéciale d’un plat assez spéciale, il est doux et gourmand.
Ce Ragoût de bœuf à la mijoteuse est à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale à manger lorsque vous voulez avoir un déjeuner, une collation ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingrédients :
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– Chuck de bœuf de 3 lb, coupé en morceaux de 2 »
– Poivre noir fraîchement moulu
– 2 cuillères à soupe. beurre
– 3 cuillères à soupe pâte de tomate
– 3 carottes, coupées en morceaux de 1 »
– 2 oignons, coupés en quartiers
– 4 gousses d’ail, émincées
– 1 grande branche de romarin
– 2 c. bouillon de bœuf faible en sodium
– sel casher
– 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge
– 2 pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes de 1 »
– 3 branches de céleri coupées en morceaux de 1 »
– 1 c. tomates séchées hachées
– 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
– Persil fraîchement haché, pour la garniture
Préparation :
Comment préparer ce Ragoût de bœuf à la mijoteuse ?
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Débuter par éponger le bœuf avec une serviette en papier dans un grand bol. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir la viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée avec une croûte, en travaillant par lots si nécessaire, environ 10 minutes. Transférer la viande dans la mijoteuse.
Ajouter le beurre et gratter avec une cuillère en bois pour détacher tous les morceaux de viande dorés. Incorporer le vin rouge et la pâte de tomates; laisser mijoter pendant 1 minute, puis transférer dans la mijoteuse.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri, les oignons, les tomates séchées au soleil, l’ail, le romarin, le bouillon de bœuf et les tomates concassées à la mijoteuse. Assaisonner de sel et cuire à feu vif jusqu’à ce que la viande soit tendre, de 4 à 5 heures.
Enlevez enfin la tige de romarin. Garnir de persil avant de servir.
Votre Ragoût de bœuf à la mijoteuse est prêt !
