Je mets à votre disposition une recette facile à réaliser, elle plaît au plus grand nombre, et se marie très bien avec une boisson. Je parle du Tajine de veau au ras el hanout : autrement dit le vrai régal des papilles !!
Ingrédients :
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600g de viande de veau avec os
2 cas d’huile d’olive
400g de poireaux émincés
2 cas de ras el hanout
350g de petites pommes de terre coupées en 2 ou 3
800ml de bouillon de bœuf ou eau
2 cas de coriandre ciselée
Préparation :
Comment préparer ce Tajine de veau au ras el hanout ?
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D’abord mélanger la viande avec le ras el hanout et un cas d’huile d’olive…la viande doit être bien imprégnée. Couvrir et réfrigérer 3 heures à une nuit.
Chauffer un cas d’huile d’olive dans un tajine, y faire revenir la viande en la retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Retirer ensuite du tajine et réserver. Mettre à la place les pommes de terre et les poireaux et faire revenir quelques minutes.
Remettre le veau dans le tajine, couvrir de bouillon (ou eau) et porter à ébullition. Couvrir le tajine et enfourner 45 min à 1h env. à 200°C jusqu’à ce que la viande et les légumes soient cuits.
Enlevez du four, rectifier l’assaisonnement et parsemer de coriandre.
À ce stade, votre Tajine de veau au ras el hanout sera prêt !
