Un gâteau aux pommes bien moelleux et délicieusement parfumé à la cannelle. Une recette du chef Lignac., enrichi de tranches de pommes en surface et d’une pincée de cannelle.
J’ai utilisé des pommes jaunes, Golden Delicios, mes préférées. Pommes croquantes et juteuses, sucrées mais pas trop. J’ai ajouté une pincée de cannelle à la surface qui, en plus de lui donner un aspect plus rustique
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 60 minutes
INGRÉDIENTS:
325 g Farine 00
190 g du sucre granulé (+ 2 cuillères à soupe pour la surface)
2 Œuf
1 jaune d’oeuf
700 g pommes Golden Delicious (environ 3 pommes)
50 g Beurre fondu
100 g Le Lait demi-écrémé
1 sachet vanille
cannelle en poudre
1 sachet Levure chimique
Préparation: Cyril Lignac: Moelleux Aux Pommes et à la cannelle
Dans un bol mettre les œufs, le jaune et le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit léger.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez-le au mélange.
Ajouter également la farine et le lait petit à petit.
Ajoutez enfin la levure et la vanille.
Eplucher les pommes et les couper en deux en cubes et les ajouter à la pâte.
Les autres pommes coupées en quartiers puis en tranches pas trop fines.
Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre ou le tapisser de papier cuisson et y verser la préparation.
Répartir les tranches de pomme sur le dessus du gâteau.
Complétez en répartissant deux cuillères à soupe de sucre et un peu de cannelle en surface.
Cuire à 180° dans un four statique pendant environ 60 minutes, en faisant toujours le test de cuisson avec un cure-dent.
Sortez la tarte aux pommes molle du four et laissez-la refroidir.
