Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, Mille feuilles à la crème pâtissière et framboises, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Il est à déguster avec un bon mojito. Une recette facile et rapide à préparer qui régalera petits et grands aussi!! Il s’agit d’une recette riche et savoureuse qui vous étonnera par son goût fort mais en même temps délicat.
Ingrédients :
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250 g de framboises 400 g de pâte feuilletée « pur beurre »
2 feuilles de gélatine (4 g)
25 cl de crème liquide entière (très froide)
90 g de sucre en poudre
6 c. à soupe de sucre glace
25 cl de lait
3 jaunes d’œufs
25 g de Maïzena
Préparation :
Comment réaliser ces Mille feuilles à la crème pâtissière et framboises ?
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Étalez d’abord la pâte, posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réservez-la 30 min au frais. Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6). Recouvrez la pâte feuilletée de papier cuisson et d’une grille. Enfournez 20 mn environ, elle doit être dorée. Retirez la grille et le papier. Saupoudrez la pâte de sucre glace et enfournez 1 à 2 mn pour la caraméliser.
Découpez la pâte en 18 rectangles égaux, à l’aide d’un couteau à pain (cranté). Laissez refroidir. Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans une jatte, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre en poudre, 2 min.
Ajoutez la Maïzena et versez le lait chaud, en fouettant. Transvasez la préparation dans une casserole et faites épaissir en remuant. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Laissez refroidir, couvrez de film alimentaire et réservez 1 h au frais.
Mixez 150 g de framboises, ajoutez-les à la crème pâtissière en fouettant au batteur électrique. Montez la crème liquide en chantilly ferme, incorporez-la délicatement. Versez dans une poche à douille.
Montez les mille-feuilles en alternant la mousse de framboise et la pâte feuilletée. Décorez finalement de framboises et saupoudrez de sucre glace.
Vos Mille feuilles à la crème pâtissière et framboises sont prêts !
