Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse, crêpe garnie de jambon et champignons fait maison ; une bonne manière de préparer les apéritifs avec vos enfants. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, une recette simple à réaliser, pas chère mais à la fois savoureuse et qui plaît à tous les âges.
Malgré sa simplicité, cette entrée est d’une bonté inégalable. Elle satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes.
Ingrédients :
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Pour la pâte à crêpe
50 g de farine
15 cl de lait
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la garniture
2 tranches fines de jambon blanc
85 g d’échalote
25 g d’emmental râpé
85 g de champignons de Paris frais
10 cl de crème fraîche
1 grosse noix de beurre
Sel
Poivre
Préparation :
Comment cuire cette crêpe garnie de jambon et champignons ?
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Tout d’abord, réaliser la pâte à crêpe en premier pour qu’elle ait le temps de reposer. Dans le cul de poule, au fouet, incorporer l’œuf à la farine avec une pincée de sel, puis délayer progressivement en incorporant le lait. Laisser reposer 20 min à température ambiante.
Pendant ce temps, réaliser la duxelles de champignons. Ciseler finement mais séparément les champignons de Paris et les échalotes. Dans une casserole, fondre une grosse noix de beurre pour y faire fondre 8 min les échalotes à tout petit feu afin d’éviter qu’elles ne se colorent.
Puis ajouter les champignons de Paris à laisser fondre également durant 8 min environ. En cours de cuisson, poivrer et saler légèrement car le jambon est également salé et arroser avec le vin blanc. En fin de cuisson, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, hors du feu pour lier le tout.
Réaliser les crêpes. Préchauffer le four en position grill. Garnir chaque crêpe en déposant dessus une tranche de jambon et la duxelles de champignons par-dessus en bandeau centré. Rabattre la crêpe aux deux extrémités du jambon afin d’éviter les fuites et la rouler sur elle-même en prenant soin de caler la languette finale en dessous.
Etaler le reste de crème fraîche sur le dessus et parsemer d’emmental râpé. Déposer dans le plat à gratin ou dans des plats à gratin individuel et enfourner, sous le grill du four, grille à mi- hauteur pour 8 min environ. Mieux vaut surveiller en fin cuisson afin d’éviter les coups de chaud.
Votre crêpe garnie de jambon et champignons est prête à déguster !
