J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une Joue de bœuf mijotée aux champignons de Paris très facile et vraiment savoureux, il est préparé en peu de temps et est vraiment appétissant, idéal pour vos déjeuners ou à mettre sur un buffet. Cette recette est absolument fantastique!
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Ingrédients :
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1,2 kg de joue de bœuf
500 g de petits champignons de Paris
1 oignon jaune de 150 g environ
2 cuil. à soupe ou à table de farine
1 cuil. à soupe ou à table de thym séché
2 tranches de poitrine fumée de maxi 1 cm d’épaisseur chacune soit 150 g environ
1 feuille de laurier
1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive ou de colza (canola)
1/2 cuil. à soupe ou à table de moutarde de Dijon
1/2 cuil. à soupe ou à table de miel
1/2 de cuil. à café ou à thé de sel fin
Poivre au goût
Préparation :
Comment faire cette joue de bœuf mijotée aux champignons de Paris ?
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Débuter par faire chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte.
Quand elle est chaude faites sauter les morceaux de viande.
Faites-les légèrement dorer sur toutes les faces.
Pendant que la viande cuit, épluchez l’oignon et taillez-le en petits dés.
A l’aide de ciseaux de cuisine, éliminez la couenne de la poitrine fumée puis coupez-la en petits lardons.
Retirez la viande et mettez-la en attente dans un récipient à couvercle.
Faites revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Saupoudrez la farine et mélangez.
Ajoutez le vin, Mélangez.
Ajoutez la feuille de laurier, le thym, le miel, sel et poivre et la viande laissée en attente.
Mélangez.
Couvrez et faites cuire à petits feu 2 heures.
Avant la fin des 2 heures de cuisson, taillez les champignons en 2 ou 4 si vous n’en avez pas de miniatures.
Puis ajoutez-les dans la cocotte et mélangez.
Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 30 minutes ou plus.
Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement.
Votre Joue de bœuf mijotée aux champignons de Paris est prête !
Servez accompagné de tagliatelles, de purée, de chou fleur cuit à la vapeur ou autre accompagnement selon votre goût.
