Je vous propose une recette assez spéciale d’un dessert assez spéciale que vous pouvez décorer selon votre choix, il est doux et gourmand.
Cette Tarte aux pommes de type strudel à la cannelle très légère et mousseuse est à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale à manger lorsque vous voulez avoir un gouter, une collation ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingrédients :
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Pour la pâte brisée
320 g farine
130 g sucre granulé
1 Œuf
dix g purée de pomme de terre
180 g beurre
1 g Levure pour les gâteaux (environ 1/2 cuillère à café)
Pour la farce
1 kg pommes nettoyé
goûter cannelle en poudre
1 citron
40 g beurre
85 g sucre granulé
100 g raisins secs
30 g chapelure
2 cuillères Cognac ou autre de votre choix
Préparation :
Comment préparer cette Tarte aux pommes de type strudel à la cannelle ?
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Mettez tous les ingrédients de la pâte brisée sur la planche à pâtisserie. La farine avec le sucre au centre, le beurre coupé en morceaux, l’amidon, l’œuf et la levure.
Mélangez rapidement tous les ingrédients et formez un pain. Mettez-le au réfrigérateur recouvert du film pendant environ une heure, juste le temps de préparer la garniture.
Mettez les raisins secs dans une tasse couverte d’eau tiède.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la chapelure. Éteindre la cuisinière.
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Mettez-les dans un bol. Ajouter le zeste râpé et le jus de citron. Ajoutez le sucre, un peu de cannelle moulue.
Ajoutez les raisins secs pressés hors de l’eau et le Brandy. Prenez la pâte brisée et étalez-la sur une épaisseur d’environ un demi-cm. Tapisser le moule à tarte préalablement graissé et fariné.
Mettez de côté une pâte brisée pour décorer. Piquez le fond de la tarte avec les dents d’une fourchette, remplissez de beurre et de chapelure.
Remplissez avec la garniture aux pommes et décorez de lanières de pâte brisée.
Cuire au four à 180 degrés dans un four statique pendant environ 45 minutes.
Votre Tarte aux pommes de type strudel à la cannelle est prête !
