Je mets à votre disposition la recette de la brioche roulée à la cannelle, si vous faite une fois cette recette vous n’en mangerait plus auprès des pâtisseries car non seulement elle est délicieuse rapide à faire, et en plus elle est hyper légère et efficace.
Essayer la recette en respectant les ingrédients et les instructions !
Ingrédients :
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Pour la poolish :
125g Farine
125g Lait tiède (25°C)
1cuil. à café Miel
Pour la pâte à brioche :
150g Farine
5g Sel
100g Beurre mou
3Oeufs
20g Sucre en poudre
Poolish
Pour la garniture :
50g Sucre cassonade
50g Beurre fondu
Pour le glaçage :
1cuil. à soupe Blanc d’œuf(ou de jus de citron)
3Cuillères de sucre glace
Préparation :
Comment préparer cette brioche roulée à la cannelle ?
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PREPAREZ LA POOLISH :
Dans un saladier, diluez la levure dans le lait, puis ajoutez la farine et le miel. Mélangez avec la cuillère en bois.
Filmez et couvrez d’un torchon.
Laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud 25°C au minimum.
PREPAREZ LA PATE A BRIOCHE :
Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sel, le sucre, la poolish.
Mettez le robot en marche à la vitesse 2, puis ajoutez les œufs petit à petit. Laissez tourner 5 minutes.
Ajoutez le beurre en morceau.
Couvrez le bol d’un torchon et mettez à pousser 1 heure à 25°C au minimum.
Rompez la pâte que vous aurez préalablement farinée à l’aide de votre poing puis mettez-la au frais pour 2 heures.
PREPAREZ LA GARNITURE :
Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte en un carré d’1 cm d’épaisseur.
Badigeonnez la pâte de beurre fondu, saupoudrez de sucre cassonade et de cannelle.
Roulez le tout et coupez des tronçons de 3 cm, puis placez-les dans le moule beurré et fariné en les espaçant bien car ils vont pousser.
Mettez les brioches à pousser 1 heure à 25°C minimum.
Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes. Badigeonnez de lait les briochettes et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir.
PREPAREZ LE GLAÇAGE :
Sur les brioches refroidies, répartissez le glaçage.
Laissez reposer 10 minutes pour que le glaçage durcisse avant de déguster.
Votre brioche roulée à la cannelle est prête !
