Je vous présente la recette d’un dessert extra gourmand : Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises qui est définitivement riche en goûteux, ce dessert vous captivera. C’est une proposition fraiche, légère comme un nuage qui sera sur votre table toute la semaine! On voit tout de suite que c’est un dessert familial, ce qui est réconfortant.
Ingrédients :
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Crème :
25 cl de crème fleurette
50 g de sucre
25 cl de lait entier
Gelée :
400 g de fraises
1 citron
100 g de sucre glace
Préparation :
Comment préparer ce Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises ?
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FAIRE D’ABORD LA CREME:
Mettez à tremper la gélatine dans de l’eau froide. Versez dans une casserole le lait et la crème fleurette.
Rajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. Faites chauffer.
Laissez infuser 5 minutes. Ôtez la gousse de vanille. Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée puis faites passer la préparation au tamis.
Versez la préparation dans des coupes. Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
POUR LA GELEE:
Trempez la gélatine dans l’eau froide. Lavez et équeutez les fraises. Coupez en dés.
Placez-les dans le bol d’un robot. Ajoutez le jus de citron et le sucre glace.
Mixez jusqu’à obtention d’un coulis.
Passez la préparation dans un chinois. Mettez le coulis dans une casserole. Faites chauffer doucement.
Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée. Laissez refroidir jusqu’à ce que ça commence à prendre.
Versez doucement sur les coupes de panna cotta bien prise.
Et voilà ! Votre Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises est prêt à être manger !
