La recette ci-dessous représente des Lasagnes ricotta-épinards qui peuvent être utilisées comme suggestion de déjeuner ou de diner, accompagnées d’une boisson de votre choix. Une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.
Ingrédients :
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– 16 feuilles de lasagne aux œufs, sans précuisson
– 1 gousse d’ail
– 80 g de parmesan râpé
– 75 g de beurre
– 30 cl de lait
– 600 g de jeunes épinards à cuisiner (Bonduelle)
– 250 g de ricotta
– 1 œuf
– 1 cuil. à soupe de pesto alla genovese (facultatif)
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 50 g de farine
– 30 cl de crème liquide
– noix de muscade, sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ces Lasagnes ricotta-épinards ?
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Dans une grande casserole, chauffez d’abord l’huile avec l’ail écrasé. Ajoutez les épinards, tournez jusqu’à ce que les feuilles soient fanées et que l’eau rendue soit évaporée
Salez, poivrez. Laissez tiédir puis hachez-les grossièrement.
Ecrasez la ricotta. Incorporez l’œuf et le pesto, puis les épinards.
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez la farine, en tournant rapidement. Délayez avec le lait et la crème liquide, ajoutés peu à peu, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Hors du feu, incorporez 30 g de parmesan. Assaisonnez cette crémeuse de sel, poivre et muscade.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Versez un peu de béchamel dans le fond d’un plat à gratin beurré.
Déposez une couche de lasagnes. Couvrez d’épinards puis à nouveau de lasagnes et de béchamel. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients
Terminez par une couche de béchamel.
Parsemez 50 g de parmesan et le reste de beurre en parcelles.
Enfournez enfin pour 25 min.
Voilà ! Vos Lasagnes ricotta-épinards sont prêtes ! Déguster !
