Voici une recette de base très facile à préparer. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes différentes pour un plat ou une collation entre famille, mais comme c’est la recette que ma mère a toujours utilisée. Elle est simple et contient peu d’ingrédients facilement disponibles.
Essayer la recette de ces Escalopes de poulet façon saltimbocca le résultat est une tuerie je vous assure !
Ingrédients :
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– 6 fines tranches de lard fumé
– 1 beau morceau de st nectaire
– thym et romarin
– poivre
Préparation :
Comment réaliser ces Escalopes de poulet façon saltimbocca ?
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Placer tout d’abord l>
Placer une tranche de lard au centre de chaque escalope aplatie ainsi que quelques lamelles de fromage. Assaisonner, parsemer d’aiguilles de romarin et de feuilles de thym. Rouler chaque escalope, l’entourer de deux tranches de lard puis fermer avec deux cure-dents.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisir la viande 5 minutes de chaque côté. Disposer les « saltimbocca » dans un plat allant au four, réserver. Déglacer la poêle avec le vin blanc, faire chauffer 2 minutes puis verser sur la viande.
Enfourner enfin pour une dizaine de minutes.
Vos Escalopes de poulet façon saltimbocca sont prêtes !
Déguster chaud en accompagnant de pâtes ou de petits pois.
