une excellente recette saine et authentique de Terrine de courgettes : simple et rapide. un bon plat équilibré du dimanche soir, parfait pour allier légumes . Idéale à servir aux enfants.
l’astuce pour obtenir une terrine de courgettes délicieuse, c’est de bien relever vos légumes. Cela semble évident mais sans assaisonnement, votre terrine sera fade
SUCCULENTE Terrine de courgettes
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Ingrédients / pour 6 personnes
6 petites courgettes
3 oeufs
1 grosse échalote
1 bouquet de persil
100 g de gruyère râpé
1 bouquet de basilic
1 tête d’ail
1 cuillère à soupe de crème épaisse
huile d’olive
sel, poivre 5 baies
PRÉPARATION De La SUCCULENTE Terrine de courgettes
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Dans une sauteuse, faites revenir avec un peu d’huile d’olive les courgettes coupées en dés et l’échalote, salez, poivrez.
Hachez le persil, le basilic, l’ail, réservez.
Faites bien rendre l’eau des courgettes, en fin de cuisson ajoutez le persil haché, le basilic l’ail. Mélangez, arrêtez le feu.
Dans un cul de poule, battez les oeufs (comme une omelette), ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
Ajoutez les courgettes chaudes, mélangez, ajoutez le gruyère râpé, mélangez le tout.
Huilez au pinceau un moule à cake. Versez la préparation. Mettez au four 45 minutes, surveillez la cuisson.
Lorsque la terrine est bien dorée, sortez-la du four.
Démoulez à chaud sur le plat de service. Laissez refroidir et mettez au frais avant la dégustation.
