Je vous propose une super recette, parfaite pour une collation festive et si simple à réaliser de vos boissons. Elle épatera vos invités !
Une excellente idée de gouter, originale et facile à préparer. À servir pour enrichir les buffets ou lors d’occasions plus spéciales, comme les vacances de Noël ou les collations en famille. La préparation de ce PÂTÉ AU SAUMON ET AUX POIREAUX vous prendra un peu de temps mais le résultat final sera vraiment excellent !
Ingrédients :
600 g (1 ¼ lb) de filet de saumon frais
Au goût, sel et poivre
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
1 oignon jaune, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml de lait
Au goût, sel et poivre
1 blanc de poireau, haché
2 abaisses de pâte à tarte du commerce
Préparation :
Comment faire ce PÂTÉ AU SAUMON ET AUX POIREAUX ?
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Préchauffer d’abord votre four à 180 °C (350 °F).
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, déposer le filet de saumon. L’arroser de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis saler et poivrer.
Cuire au four 15 minutes. Retirer du four, enlever la peau du filet et le défaire grossièrement en morceaux, puis réserver.
Préchauffer le four à (200 °C) 400 °C.
Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 8 minutes. Égoutter.
Y ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre, puis réduire en puré lisse ou conserver quelques morceaux, au goût. Au besoin, ajouter plus de lait pour obtenir la texture désirée. Réserver.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le blanc de poireau dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive jusqu’à tendreté, environ 8 minutes. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, la tombée d’oignon et de poireau, et les morceaux de saumon réservés.
Mélanger soigneusement.
Foncer une assiette à tarte de 20 cm (8 po) de la première abaisse. Piquer la pâte à la fourchette à plusieurs endroits.
Y déposer la garniture de pommes de terre et de saumon. Recouvrir de la seconde abaisse. Sceller les bords avec une fourchette et faire quelques incisions sur le dessus de la pâte. Badigeonner de lait.
Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait une belle dorure.
Votre PÂTÉ AU SAUMON ET AUX POIREAUX est prêt. Déguster !!
