Découvrez la recette d’un accompagnement de vos jus par exemple ou une proposition à mettre sur un buffet ; Gratin dauphinois de Cyril Lignac, très gourmand et très goûteux. Recette d’origine familiale ! Les femmes la transmettent de génération en génération depuis bien longtemps. Un plat magique qui est d’une saveur incroyable.
Alors pour une recette simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureuse, ce Gratin dauphinois de Cyril Lignac est parfait. Un régal !!
Ingrédients :
1kg de pomme de terre
75cl de lait entier
4 cœurs de laitues
sel
20cl de crème liquide
thym
poivre
Préparation :
Comment faire ce Gratin dauphinois de Cyril Lignac ?
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Préchauffer d’abord votre four à 180°C.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de ½ cm de large sans les rincer.
Dans une casserole, chauffer le lait et la crème liquide entière, ajouter le thym, puis le sel et le poivre.
Ajouter les pommes de terre au mélange. Remuez délicatement et porter à ébullition.
Préparer la vinaigrette de jus de citron et d’huile d’olive, pour assaisonner les cœurs de laitues.
Mettre les pommes de terre dans un plat avec le liquide et le thym. Cuire au four 30 à 40 minutes. Garder à un oeil sur le gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit brûlé.
Pour tester la cuisson du gratin, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulté.
Retirer les grandes feuilles des extrémités des cœurs de laitues. Ne garder que les cœurs qui feront 15 à 16 cm de diamètre.
Les faire tremper dans l’eau bien froide avec une pointe de vinaigre blanc d’alcool ou un peu de citron jaune, bien les égoutter sur un torchon.
Couper la racine au couteau, les retourner et les déposer dans des assiettes creuses, assaisonner directement avec la vinaigrette préparée, un peu de sel fin et de poivre.
Et voici votre Gratin dauphinois de Cyril Lignac est prêt à servir !
Servir le gratin dauphinois de Cyril Lignac accompagné de la salade.
