La recette d’aujourd’hui représente un irrésistible cake, un Gâteau Caramélisé aux Pommes super unique et ultra gourmand. Il ne demande pas assez de temps de préparation et le résultat un cake que vous pouvez déguster lors de vos gouters. Il peut être un excellent accompagnement d’une boisson froide de votre choix.
Concoctez ce délice pour vous et pour votre famille le résultat est une tuerie.
Ingrédients :
– 1,5 kg Pommes Reine des reinettes
– 160 g Sucre
– 3 Œufs
– 4 tranches Pain de mie
– 1 Citron
– 50 g Beurre mou
– Sucre glace
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau Caramélisé aux Pommes ?
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Pelez d’abord les pommes, coupez-les en quatre quartiers.
Éliminez les pépins. Placez- les dans une casserole, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 min en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez 100 g de sucre et prolongez la cuisson 5 min encore, sans couvrir, en mélangeant avec une spatule.
Travaillez le beurre à la fourchette pour obtenir une pommade.
Quand la compotée est épaisse, arrêtez la cuisson et passez-la au travers d’une passoire fi ne en l’écrasant avec le dos d’une cuillère.
Incorporez les œufs battus en omelette et le beurre pommade, en mélangeant à la spatule.
Dans une petite poêle bien chaude, versez le sucre restant, quelques gouttes de jus de citron et 1 cuil. à café d’eau.
Faites cuire à feu vif sans mélanger pour obtenir un caramel brun clair.
Versez-le aussitôt dans le moule. Penchez-le légèrement de tous les côtés pour napper uniformément de caramel le fond et les parois.
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Découpez 8 pétales dans les tranches de pain de mie.
Placez-les en rosace dans le fond du moule et retournez-les dans le caramel pour les colorer. Remplissez le moule avec la compotée.
Placez-le dans un bain-marie et enfournez 40 min. Mettez le moule dans le plat avant de verser l’eau bouillante.
Laissez enfin refroidir puis démoulez le gâteau sur un plat de service.
Votre Gâteau Caramélisé aux Pommes est prêt !
Servez-le encore tiède ou au contraire bien frais, avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille. Bonne dégustation !
