J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une excellente entrée très facile et vraiment savoureuse, elle est préparée en peu de temps et est vraiment appétissante, idéale pour vos collations ou vos buffets chics.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier. Je parle des Petits flans poireaux-saumon.
Ingrédients :
150 g de dos de saumon sans peau
Court-bouillon de poisson
2 œufs
50 ml de crème fraîche
50 g de comté râpé
Piment d’Espelette
250 g de blanc de poireau
250 ml de lait
10 g de Maïzena ®
¼ de càc de curcuma
Sel (aux algues pour moi)
Poivre (au citron pour moi)
Huile d’olive
Préparation :
Comment faire ces Petits flans poireaux-saumon ?
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Commencer par préchauffer le four à 180°C
Mettre le saumon dans une casserole et le couvrir de court-bouillon froid, ensuite Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 5 minutes Laisser refroidir dans le court-bouillon.
Égoutter le poisson et l’émietter grossièrement.
Laver soigneusement les poireaux et éliminer le vert (à garder pour un potage).
Émincer finement le poireau et le faire suer dans une cuillerée d’huile chaude. Laisser tiédir.
Mélanger au fouet les œufs avec le lait, la crème et la Maïzena.
Ajouter les dés de poireau, le saumon et le fromage râpé.
Ajouter le curcuma, une grosse pincée de noix de muscade râpée, une pincée de piment d’Espelette.
Saler et poivrer.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler très délicatement.
Vos Petits flans poireaux-saumon sont prêts !
Servir les Petits flans poireaux-saumon chauds ou tièdes seuls ou accompagnés d’une salade ou de coulis de tomate
