J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un plat délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, Ces Saint-Jacques poêlées avec asperges vertes et une sauce parmesan et chorizo accompagneront parfaitement une boisson ou un mojito.
En fait c’est le plat qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!
Ingrédients :
3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
15 cl de crème fleurette
20 tranches de chorizo doux coupés en petits morceaux
3 cuillères à soupe de beurre
Quelques pousses de pois ou de ciboulette
Préparation :
Comment préparer ces Saint-Jacques poêlées avec asperges vertes et une sauce parmesan et chorizo ?
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Faites tout d’abord fondre à feu très doux le parmesan dans la crème en remuant de temps en temps.
Taillez les asperges afin de conserver les pointes puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les asperges une dizaine de minutes en les retournant délicatement.
Pendant ce temps faites dorer les lardons de chorizo dans une petite casserole.
Deux minutes avant la fin de cuisson des asperges faites dorer les noix de Saint-Jacques dans le reste de beurre.
Dressez les asperges dans les assiettes, déposez les noix de Saint-Jacques dessus puis versez la sauce de parmesan et les morceaux de chorizo. Parsemez de pousses de pois ou de ciboulette.
