J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un Gâteau crousti-fondant au citron qui rend fou les enfants ; très facile et vraiment gourmand, il est préparé en peu de temps et est vraiment appétissant, idéal pour vos gouters ou pour vos pique-niques.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Ingrédients :
Pour la base croustillante:
150g de farine
125g de beurre mou
40g de sucre glace
40g de poudre d’amandes
Pour la crème au citron:
3 œufs
30g de farine
Le jus de 2 beaux citrons
125g de sucre en poudre
50g de ricotta
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau crousti-fondant au citron ?
Penser d’abord à préchauffer le four th6 ou 180°C.
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème.
Ajouter alors la farine et la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation sableuse.
Déposer cette préparation au fond d’un moule en silicone carré, ou d’un moule tapissé de papier sulfusisé.
Bien tasser la préparation.
Enfourner pour environ 20 min.
Préparer la crème au citron en mélangeant les œufs et le sucre en poudre.
Incorporer la farine et mélanger.
Ajouter le jus des citrons et mélanger.
Ajouter enfin la ricotta et mélanger.
Verser cette crème dessus le gâteau et enfourner de nouveau le tout pour environ 20 min. La crème doit être « prise » à la sortie du four.
Laisser refroidir puis démouler d’abord sur une grille à pâtisserie et retourner de suite dans le plat de service.
Couper le gâteau en petits ou grands carrés (selon les gourmands ou pas).
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Votre Gâteau crousti-fondant au citron est prêt !
