Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une boisson de votre choix si vous le souhaitez, pour un gouter ou une collation réussi !
Je parle du Tartare aux crevettes et aux avocats que vous pouvez même mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise !
Ingrédients :
– 4 tranches de saumon fumé
– 4 brins d‘aneth
– 1 cuiller à café bombée de baies roses
– 2 courgettes
– 200 g de mascarpone
– poivre du moulin
– pincée de sel
– piment d’espelette
Préparation :
Comment faire ce Tartare aux crevettes et aux avocats ?
Préchauffer d’abord votre four à 180°.
Eplucher les courgettes une bande sur deux et couper à la mandoline sur une épaisseur de 2 mm.
Faire bouillir un litre d’eau, saler avec une cuiller à café de gros sel. Plonger les tranches de courgettes et blanchir pendant 2 minutes. Egoutter et déposer sur un torchon tout en continuant avec le reste des courgettes
Dans un bol, mélanger le mascarpone, couper l’aneth aux ciseaux, écraser les baies roses entre vos doigts, poivrer est saler légèrement car le saumon fumé l’est, et ajouter une pincée de piment d’Espelette. Etaler le mascarpone à l’aide d’une spatule sur toute la longueur de la tranche de courgette.
Garnir d’un morceau de saumon fumé. Enrouler en escargot et garnir le fond de tarte piqué avec une fourchette.
Enfourner pendant trente minutes environ.
Servir à la sortie du four où déguster cette tarte courgettes saumon fumé froide en entrée.
