Je vous présente une recette qui va sans doute vous plaire : Aubergines Roulées à la Mozzarella, c’est une recette de base rapide et facile, excellente pour préparer un plat et à mettre sur un buffet pourquoi pas.
Ingrédients :
2 grosses aubergines
3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
250 g de pulpe de tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl d’huile
150 g de blanc de poulet de Parme en tranches fines
200 g de mozzarella
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces Aubergines Roulées à la Mozzarella ?
Débuter par cseler les aubergines en tranches d’1 demi-cm d’épaisseur, dans la longueur, sans les peler.
Réservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et épongez les aubergines.
Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d’arachide dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux.
Égouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.
Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).
Mettre une tranche de blanc de poulet sur chaque tranche d’aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d’aubergines tapissées de blanc de poulet autour du fromage.
Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan.
Laissez finalement cuire au four 10 min.
Vos Aubergines Roulées à la Mozzarella sont maintenant prêtes !
Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entrée.
