Voici une recette de base très facile à préparer. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes différentes pour un dessert ou une collation entre famille, mais comme c’est la recette que ma mère a toujours utilisée. Elle est simple et contient peu d’ingrédients facilement disponibles.
Essayer la recette de ce Flan à l’ancienne, sans sucre, sans lait le résultat est une tuerie je vous assure !
Ingrédients :
1 sachet Sucre vanillé
125 g Beurre
1 cuil. à soupe Eau
115 g Farine
0,5l Lait
125 g Sucre en poudre
1 gousse Vanille
1 pincée Sel
Sucre glace pour le décor
Le lait d’amande fait maison :
155 g d’amandes
750 ml d’eau
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café d’essence de vanille (5 g)
La recette du flan à l’ancienne, sans sucre et sans lait :
50 cl de lait d’amande
5 cuillères à café de sirop d’agave ou 3 cuillères à café de stevia
1 gousse de vanille de Madagascar
3 œufs
Préparation :
Comment réaliser ce Flan à l’ancienne, sans sucre, sans lait ?
Placez les amandes dans un bol profond et couvrez-les avec beaucoup d’eau. Vous devez vous assurer que l’eau est suffisante, car les amandes vont gonfler.
Laissez-les tremper toute la nuit.
Le lendemain, rincez bien les amandes, et mettez-les dans le mixeur.
Ajoutez les trois tasses d’eau et mixez le tout jusqu’à ce que les amandes soient réduites en poudre.
Filtrez le liquide pour séparer le lait des restes d’amandes et conservez-le dans un bocal en verre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un bâton de cannelle ou un peu de vanille pour parfumer ce lait.
Après quelques minutes, il est normal de remarquer que l’amande et l’eau se séparent. Vous devrez seulement le secouer avant de le consommer. Vous pouvez le consommer seul, mais vous pouvez également l’utiliser pour préparer des recettes telles que des smoothies et des jus de fruits, des soupes ou des desserts comme ce dessert de flan à l’ancienne.
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés
Mettez le lait d’amande dans une casserole et faites-le bouillir.
Dans un bol, mélangez délicatement le sucre vanillé, les œufs et la stévia.
Ajoutez ce mélange au lait d’amande chaud et bien mixer.
Coulez le mélange dans les ramequins et tapoter sur le comptoir pour éliminer les bulles.
Cuisez-les au four au bain-marie en mettant les ramequins dans un moule rempli d’eau, pendant 30 minutes. Les flans doivent avoir une couleur dorée
Laisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.
Pour servir, passez un couteau tranchant sur les bords des ramequins. Retournez soigneusement les flans sur les plats de service.
MISE EN GARDE :
Les personnes qui souffrent de calculs rénaux, ne doivent pas consommer le lait d’amande en quantités excessives, compte tenu de sa richesse en oxalate de calcium.
Votre Flan à l’ancienne, sans sucre, sans lait est prêt !
